Usa polvilho doce, algumas pessoas também fazem com o polvilho azedo, eu fiz com fécula de batata e deu super certo!!
A fécula de batata vende em qualquer supermercado, bem mais fácil de encontrar além de ser super acessível.
Fécula de batata - 片栗粉 - かたくりこ - Katakuriko
Essa receita eu aprendi com minha amiga de grupo Michele Fujiwara.
Eu comecei o preparo a noite antes de dormir, pela manhã eu joguei a água e coloquei o papel toalha e fui trabalhar, chegando em casa por volta das 20hr eu passei a goma na peneira e já preparei a minha tapioca, ficou uma delícia!!!
Segue o passo a passo!!
Ingredientes
500g de polvilho ou fécula de batata 1 litro de água (Usei um pacote de 300g e coloquei 600 ml de água
Modo de fazer
Em um recipiente coloque o polvilho ou a fécula de batata; Acrescente a água e misture bem até virar um leite(não pode ficar partes sem dissolver);
Leve à geladeira até que a goma fique no fundo e separe da água;
Jogue a água fora e coloque folhas de papel toalha sobre a goma(para absorver qualquer vestígio de água), leve a geladeira e só retire quando a goma estiver seca e brilhando
Pegue a goma com o auxílio de uma colher e passe em uma peneira;
E está pronta a nossa goma!! Conserve na geladeira dentro de um pote com tampa.
Como preparar a tapioca
Aqueça uma frigideira antiaderente;
Coloque uma quantidade de goma a gosto e espalhe bem(como se fosse fazer uma panqueca);
Escolha o recheio da sua preferência e saboreie!!
