Goma de tapioca
 Usa polvilho doce, algumas pessoas também fazem com o polvilho azedo, eu fiz com fécula de batata e deu super certo!! 
A fécula de batata vende em qualquer supermercado, bem mais fácil de encontrar além de ser super acessível.
 Fécula de batata - 片栗粉 - かたくりこ - Katakuriko

Essa receita eu aprendi com minha amiga de grupo Michele Fujiwara. 
Eu comecei o preparo a noite antes de dormir, pela manhã eu joguei a água e coloquei o papel toalha e fui trabalhar, chegando em casa por volta das 20hr eu passei a goma na peneira e já preparei a minha tapioca, ficou uma delícia!!!
Segue o passo a passo!!
Ingredientes
 500g de polvilho ou fécula de batata 1 litro de água (Usei um pacote de 300g e coloquei 600 ml de água

 Modo de fazer 
Em um recipiente coloque o polvilho ou a fécula de batata; Acrescente a água e misture bem até virar um leite(não pode ficar partes sem dissolver);

 Leve à geladeira até que a goma fique no fundo e separe da água; 

Jogue a água fora e coloque folhas de papel toalha sobre a goma(para absorver  qualquer vestígio de água), leve a geladeira e só retire quando a goma estiver seca e brilhando

Pegue a goma com o auxílio de uma colher e passe em uma peneira;

E está pronta a nossa goma!! Conserve na geladeira dentro de um pote com tampa. 

Como preparar a tapioca

 Aqueça uma frigideira antiaderente; 
Coloque uma quantidade de goma a gosto e espalhe bem(como se fosse fazer uma panqueca);

 Escolha o recheio da sua preferência e saboreie!!

 Espero que gostem, eu ADOREI!!!!